新酒の原料米を精米するため「和みリゾット」をパールライス工場へ納品しました。

「米」と「テロワール」を味わうためのこだわりその一。

「米は磨かない」で米本来の味を引き出す。

そのため精米歩合は90%です。

今年の純米酒づくりが本格的に始動しました！